Як зберігати яблука на зиму в домашніх умовах

зберігання яблук

Із матеріалу дізнаєтесь про зберігання яблук на зиму в домашніх умовах, які температурні режими краще підходять, ідеальні місця. Також розкажемо що можна і не можна робити, щоб якнайдовше популярні фрукти були смачними і корисними.

Але для початку коротко про збір врожаю, адже від цього залежить лежкість цих фруктів.

Коли знімати яблука на зберігання

Терміни коли збирати яблука на зберігання залежать від сорту. Літні яблука потрібно встигнути зібрати раніше, ніж вони опадають із дерев. Але при цьому вони повинні бути стиглими.

Зимові яблука можна зривати трішки раніше, ніж коли вони достигнуть. Вони наберуть «кондицію» в процесі дозрівання. Крім цього, так ми перестраховуємось від ранніх морозів, які здатні знищити увесь врожай.

Тільки пам’ятайте, що «трішки раніше» не означає зривати недостиглі плоди.

Коротко як зривати. Починайте із нижніх ярусів, зривайте акуратно, відламуючи плодоніжку. Сильно не шарпайте, щоб не опадали всі інші плоди. В принципі, якщо ви правильно вибрали час збору врожаю, то і плоди зривати буде легко.

Зібрані плоди кладіть, а не кидайте в кошик. Якщо ж плоди вже отримають травми при збиранні, то їхній термін зберігання зменшиться.

Як правильно зберігати яблукаврожай яблук фото

Перед описом як зберегти яблука до весни нагадаємо, що тривалого тримання найбільш придатні зимові сорти. Літні мають погану лежкість, і швидко гниють.

Для тривалого зберігання зверніть увагу на сорти: Джонатан, Мельба, Росавка, Стракримсон, Макінтош, Ренет Симеренко, та ін..

Більшість осінніх сортів зберігаються близько 60 днів, а зимові до 7 місяців.

Найкраще для зберігання яблук підходить висока вологість (до 90%) і низькі температури (1-6 градуси тепла).

Як зберігати зимові яблука

Для тривалого зберігання посортуйте врожай, усі підігнилі, червиві чи пошкоджені плоди кладіть окремо. Адже вони самі швидко зігниють, і стануть причиною нищення інших, сусідніх.

Не обривайте плодоніжку – разом зберігають краще. При відриванні утворюється маленька ранка, яка із часом може гнити.

Перед зберігання не потрібно протирати чи мити яблука. Адже вони мають природній захисний шар, який ви можете стерти. Також, краще вибирати більші плоди, зберігання яких легше проконтролювати.

Кожен сорт тримайте окремо, не перемішуйте їх. Адже кожен із них має свої терміни зберігання. І якщо почне гнити, то заразить яблука інших сортів.

Як зберігати яблука взимку в погребіврожай яблук

Підвал – ідеальне місце для тримання яблук протягом зими. Адже тут, як правило, є потрібні і вологість і низька температура.

Якщо для зберігання невеликої кількості яблук можна їх загорнути в папері, для десятків і сотень кілограм така рекомендація не підійде.

Краще взяти дерев’яні або пластмасові ящики, і на низ покласти яблука. Тоді пересипати їх піском, тирсою або сухим листям.

Для кращого зберігання яблука перед укладанням деякі садівники обробляють хімічними препаратами:

  1. Рідкий віск,
  2. 5 процентний розчин саліцилової кислоти,
  3. Гліцерин.

Або можна намочити ганчірку у гліцерині, і неї протерти яблука.

Після такої обробки слід повністю висушити яблука.

Тепер як зберігати яблука в погребе і в чому. Для цього підійдуть:

  • Ящики (дерев’яні або пластмасові). Не навалюйте надто багато яблук в один, щоб верхні шари не розчавили нижні,
  • Стелажі дозволяють фруктам дихати, їх можна рівномірно розкласти по всій полиці,
  • Картонні ящики із прокладками вирізаними під форму фруктів. Їх можуть дістати знайомі продавці.

Зберігання в землі

Наші предки не мали холодильників і засклених балконів, але вміли зберігати яблука на зиму. Для цього виривали в землі рівчаки глибиною приблизно 60 см. Туди кладуть яблука, зав’язані у поліетиленові пакети. Вага одного пакету 1-2 кілограми.

Розкладіть такі пакети з яблуками вздовж усього рівчака. Тоді засипте землею і накрийте зверху опалим листям.

Щоб легше було відкопати, біля кожного пакету можна поставити паличку.

Цей метод не підходить для регіонів із надто сильними морозами (більше 18-22 градуси).

Як зберігати яблука вдоматримати яблука

Опишемо де можна зберігати яблука в межах міської квартири.

Холодильник

Тут можна тримати обмежену кількість фруктів хіба що у вас є для цих цілей виділений окремий пристрій.

В більшості сучасних холодильників є спеціальні відділи для тримання овочів – туди і можна класти яблука. Але попередньо покладіть у поліетиленові пакети, зав’яжіть так, щоб всередині було повітря. Також зробіть отвори, які дозволять яблукам «дихати».

Вода

Ще наші бабці мочили яблука Антонівку у бочках із квашеною капустою. Через це плоди змінюють свій смак і консистенцію, але стають не гіршими. Ви також можете повторити їхній досвід.

Вибирайте кислі сорти, покладіть у дерев’яні ємності, емальовані або алюмінієві каструлі. На дно кладуть листя винограду або солому, тоді шар яблук, тоді знову шар соломи. І так доверху.

Тоді заливають сиропом: на відро води грам 400 цукру і три столові ложки солі. Тоді накрити перевернутою малою кришкою і зверху поставити вантаж.

Через 30 днів, коли скиснуть, можна викласти в слоїки, закрутити кришки і тримати в темному і прохолодному місці.

Балкон

Як ми сказали вище, ідеально зберігати яблука у підвалах і льохах. Але не всі жителі сучасних багатоповерхівок мають таку можливість.

Тому можна тримати в закритих балконах. Тільки слідкуйте, щоб там не було мінусових температур.

Висновок. Ви дізнались про зберігання яблук на зиму в домашніх умовах, яке дозволить завжди бути із вітамінами. Головне проаналізувати свої можливості і вибрати кращий варіант.

І на закінчення відео як правильно зберігати яблука на зиму:

Be the first to comment on "Як зберігати яблука на зиму в домашніх умовах"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*