Как хранить свеклу зимой в погребе и квартире

Из статьи узнаете как хранить свеклу зимой в погребе и в домашних условиях. Это позволит вам за зимой есть свежие фрукты, которые станут источником витаминов и добавят здоровья в этот непростой период года.

Свекла уборка урожая и хранение на зиму


Хранение свеклы в погребе будет длительным, если до этого ее правильно собрали. Также, на лежкость влияет выбор сорта. Ранние сорта нужно употреблять или переделывать быстро, ведь они портятся на протяжении нескольких недель. А вот поздние сорта идеально подходят для длительного хранения.

Сорта пригодны для длительного хранения: Цилиндр, Браво, Бордо 237, Красный шар.

Собирают свеклу в зависимости от конкретного сорта, погодных условий, климатического пояса. В средних широтах лучшая пора собирать позднюю свеклу — октябрь. Вы должны научиться сами определять спелость плодов. Обратите внимание на листья. Если они пожелтели и начали сохнуть – овощ дозрел.

Если опоздать со сбором урожая, то могут наступить первые заморозки, за которые овощи подгнивают. Их лежкость уменьшается, теряются вкусовые свойства и консистенция.

Копать свеклу следует в сухую погоду. Выкапывайте лопатой. Запихайте ее на определенном расстоянии от строки, чтобы не повредить плоды. После этого урожай следует обязательно просушить, потому что влажные овощи быстрее гниют.

Тогда следует вырезать листья, но немного оставьте (1-3 сантиметра), чтобы не повредить плоды. Во время этой процедуры режьте острым ножом и считайте, чтобы не повредить кожицу свеклы.

После сбора урожая нужно подсушить свеклу под навесом в течение нескольких дней.уборка и хранение свеклы

Несколько советов как хранить свеклу в домашних условиях

  • перед хранением следует продезинфицировать стены и пол погреба. Особенно обратите внимание на эту процедуру, если до этого здесь держались овощи и они гнили,
  • на хранение берите только целые и неповрежденные плоды,
  • посортируйте свеклу согласно размера. В одной части держите большие, в другой – средние, маленькие отдельно. Это делается потому, что плоды разных размеров имеют разную лежкость.
  • если плоды проросли, следует обрезать зелень, ведь она изнуряет свеклу, они становятся менее сочными,
  • не храните вместе разные сорта. Ведь каждый сорт имеет разные сроки хранения. И если один сгниет, он заразит и соседние,
  • в процессе хранения регулярно осматривайте овощи, чтобы выявить те, которые начали гнить. Их нужно выбирать, чтобы не повредились другие,
  • идеальные условия для хранения свеклы: температура 0-2 градуса тепла, влажность воздуха – около 90 процентов.

хранение свеклы вдомаКак сохранить урожай свеклы

  1. Можно держать свеклу в кучах. Так часто держат овощи в погребе и подвалах.
  2. Стеллажи. Немного лучший способ, ведь здесь свеклу раскладывают меньшим слоем, он более защищен от подмерзания, ведь непосредственно не контактируют с полом,
  3. В ящиках. Туда кладут свеклу, и засыпают песком, торфом, стружкой. Такой наполнитель позволяет защитить свеклу от лишней влаги, снижает шансы загнивания плодов.
  4. В рвах, выкопанных в земле. Выкопайте ров глубиной около двух метров. Дно выстилают соломой, чтобы не было подмерзания. Толщина соломы – около 10 см. Туда кладут свеклу и накрывают соломой. Тогда сверху засыпают землей.
  5. В соли. Свекла пересыпают крупной поваренной солью. Понятное дело, что такой метод мало подходит для хранения большого количества свеклы.

Как хранить свеклу в квартире

сохранить свеклуНе все жители многоквартирных домов имеют доступ в подвалы или пивных. Поэтому рассмотрим, на что может рассчитывать житель городской квартиры.

Застекленный балкон

Если у вас застекленный балкон, в котором температура зимой не опускается меньше нуля, то можно держать свеклу там. Свеклу кладут в полиэтиленовый пакет, и не завязывают или делают отверстия для циркуляции воздуха.

Следите, чтобы на пакете не появилась роса. Если же так случилось, то выложите свеклу и просушите.

Или можно держать свеклу в деревянных ящиках, если пересыпать свеклу песком. В случае наступления морозов, нужно накрыть ящики каким-то старым одеждой.

Вместо балконов можно использовать кладовку, если там температура ниже, чем в квартире и рядом нет нагревательных устройств.

Холодильник

Холодильник подходит для непродолжительного хранения свеклы. Идеально для купленного небольшого количества овощей. Держите в отделениях холодильника, специально рассчитанных для хранения овощей.

Держите или полиэтиленовых пакетах с отверстиями или пластиковых контейнерах. Некоторые домохозяйки держат свеклу в холодильнике, предварительно завернув их в фольгу. Так овощи хранятся более 45 дней.

Если нужно сохранить свеклу в холодильнике в течение 90 дней и более, если нарезать ее соломкой или кубиками и заморозить в камере сухой заморозки.

Вывод. Вы узнали как хранить свеклу зимой в погребут и квартире. Остается только выполнить наши советы, и будете всю зиму с витаминами.

Напоследок видео о хранение свеклы в домашних условиях:

укр

Возможно вам будет интересно:

Be the first to comment on "Как хранить свеклу зимой в погребе и квартире"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*