Как хранить овощи в квартире максимально долго

как хранить овощи в квартире

Из статьи узнаете, как хранить овощи в квартире, на балконе и в холодильнике. Узнаете секреты от опытных хозяек и советы от садоводов.

Как хранить овощи правильно

  1. После покупки или сбора урожая, лучше отрезать зеленую часть овощей от корнеплода. Так они дольше сохранятся.
  2. Мытые овощи хранятся хуже, чем немытые. Поэтому мойте только перед употреблением или приготовлением пищи.
  3. Овощи и фрукты хорошо хранятся в разнообразных пластиковых контейнерах и пакетах, в которых есть отверстия для циркуляции воздуха и защиты от запотевания.
  4. Не следует хранить овощи и фрукты вместе.
  5. Пасленовые культуры (помидоры, картофель, перец), следует хранить отдельно от других овощей. Ведь они способны выделять этилен, который может негативно повлиять на вкус «соседей».

Как правильно хранить овощи

Теперь пройдемся подробнее по каждому популярному виду овощей.

Картофелькак хранить картофель

Без нее трудно представить повседневный рацион среднестатистического жителя нашей страны. Его нужно держать в темном помещении с низкой температурой. Для этого идеально подходят подвалы, погреба.

Поскольку картофель при хранении выделяет воду и воздух, место хранения должно хорошо вентилироваться, чтобы не было гниения корнеплодов.

Температура хранения должна быть низкой, но не отрицательной (5-7 градусов тепла). Иначе крахмал, которым богат картофель, превратится в сахар, и корнеплоды станут непригодными к употреблению.

Темное помещение нужно для того, чтобы картошка не прорастала. Кроме этого, при хранении на солнце, в картофеле может собираться соланин (зеленого цвета), который употреблять вредно.

Некоторые хозяева для уменьшения гниения картофеля сверху кладут свеклу, которая в определенной мере собирает влагу.

Советуем время от времени просматривать картошку и удалять те клубни, которые согнали. Иначе они станут причиной гниения других, соседних картофелин.

Кроме этого, стоит хранить сорта, которые предназначены для длительного хранения.
Еще одно. Перед тем как хранить овощи в погребе, нужно подсушить картошку в тени.

Капустакак хранить капусту

Ее нужно хранить в прохладном месте. Но перед тем, как хранить овощи в холодильнике, вы можете завернуть ее в бумагу. Это относит не только к белокочанной, но и другим видам капусты: брокколи, цветной.

Некоторые хозяйки держат капусту в прохладном месте подвешенной, в сетках типа «авоська».

Чеснок

Чеснок можно хранить при плюсовой температуре и там, где есть циркуляция воздуха. К сожалению, при держании в холодильнике вкусовые свойства чеснока ухудшаются.
Можно держать на кухне в матерчатых мешочках.

Свеклакак хранить свеклу

Храните корнеплоды без листьев, отрежьте их. Для длительного содержания свеклы подойдут деревянные ящики с песком. Или положите в тканевый мешок, держите в относительно прохладном месте.

Баклажаны

Баклажаны в холодильнике могут храниться в течение 20-30 дней.

Огурцы

Огурцы лучше всего держать в холодильнике. Но и там они пролежат не больше недели.

Перец

В теплые теряет свои кондиции, кожица морщится. Идеальная температура хранения – 11 градусов тепла. Можно держать в деревянных ящиках, каждый слой переложить бумагой.

Морковькак хранить морковь

Морковь для хранения не мойте. Положите в полиэтиленовый пакет (можно слегка сбрызнуть водой). Тогда завяжите пакет так, чтобы осталось немного воздуха.
Если же нужно сохранить больше моркови, то держите в деревянных ящиках и пересыпьте сухим песком.

Лук

После сбора урожая, перед длительным хранение, нужно просушить лук на солнце. Так уменьшим количество погнивших плодов.

Можно держать как в подвале, так и в кладовке при комнатной температуре. Как с большинства других овощей – нужно обеспечить циркуляцию воздуха. Не рекомендуют держать лук в холодильнике.

Помещение должно быть сухим, иначе овощ начинает гнить.
Можно держать на кухне в матерчатых мешочках, но отдельно от чеснока. Каждый сорт лука держите отдельно.

Помидоры

Хотя холодильник для хранения овощей и фруктов подходит хорошо, но в отличие от большинства овощей, помидоры не стоит держать в прохладном месте, ведь от этого у них портится вкус. Идеальная температура – 20 градусов тепла.

В холодильнике кладите помидоры, если нужно их хранить в течение 4-5 дней или дольше. Тогда уже вкус вторичен, главное сохранить овощ от гниения.
Если есть недозрелые зеленые помидоры – держите их вместе с созрело, и они быстро покраснеют.

Укроп

Укроп, а также петрушка и зеленый лук хранят до месяца, если положить их стеклянную банку и закрыть пластиковой крышкой.
Также зелень можно поставить в банки с водой.

Грибы

Сушеные грибы можно хранить в бумажных пакетах. Но для защиты от поражения червями, некоторые хозяйки держат их в стеклянных банках, герметично закрытых пластиковых крышках.

Орехи

Орехи храните в закрытой стеклянной таре. Можно их держать в тканевых мешочках в сухом месте.

Как правильно хранить овощи в холодильникекак хранить овощи в холодильнике

Как правило, каждый холодильник имеет отдел, специально предназначенный для хранения овощей. В основном это ящики в нижней части основной камеры.

Ягоды типа малины, смородины или черники лучше выложить в специальные пластиковые контейнеры и заморозить в морозильной камере. Зимой размораживаете и готовите блюда или употребляете как самостоятельное блюдо.

Перед заморозкой не мойте, повторно не замораживайте. Иначе они будут пригодными к употреблению к концу зимы и даже дольше.

Если держите овощи и фрукты в полиэтиленовых пакетах, то сделайте в последних дыры, корнеплоды имели возможность «дышать».

Не желательно держать в холодильнике такие продукты как:

  • помидоры,
  • лимоны,
  • бананы,
  • дыня,
  • манго,
  • ананас,
  • картофель.

В большинстве случаев тропические фрукты не нужно держать в холодильнике – в холоде они портятся еще быстрее, чем при комнатной температуре.

Яблоки, сливы, груши, при хранении выделяют газ этилен. Поэтому храните их отдельно от других фруктов и овощей.

Вывод. Вы узнали лучшие способы сохранить продукты свежими, и в заключение интересное видео как хранить овощи в квартире:

укр

Возможно вам будет интересно:

Be the first to comment on "Как хранить овощи в квартире максимально долго"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*